Foto: Per-Erik Berglund/Znapshot
4 port.
500 g lammfärs
2 tsk Kockens spiskummin
salt
4 st tomater, tärnade
1 st vitlöksklyfta, riven
8 st fefferoni, grovhacka
1 knippe koriander
2 msk olivolja
1 st lime, saften
2 dl yoghurt
1 st vitlöksklyfta, riven
1 st lime, saften
1 msk olivolja
4 st pitabröd
Blanda färsen med kebabkryddan och smaka av med salt och peppar. Forma till små kebaber (nästan äggform) och grilla dem runtom. Sätt in dem i ugnen på 100 °C tills de når en innertemperatur på 65 °C.
Blanda samtliga ingredienser och smaka av med salt och lime.
Blanda yoghurt, olivolja och vitlök, smaka av med salt och lime.
Servera på en buffé med varma pitabröd.
