Gourmetglass

Gourmetglas: 41 gram

Economyglass

Ekonomiglas: 105 gram

Medium

Mellanburk: 255 gram

Economybag

Ekonomipåse: 70 gram

Gourmetglass
Economyglass
Medium
Economybag

Svartpeppar grovmalen

Den äkta pepparn, Piper nigrum, tillhör den artrika familjen pepparväxter, Piperaceae. Från denna växt kommer svart-, vit- och grönpeppar. Peppar är en flerårig, ca 10 m lång klängväxt. Blommorna är små, vita till gröna och frukten är en enfröig stenfrukt. Vid skörd plockas de hela fruktställningarna för hand. Detta sker sex till åtta gånger per säsong med ca två veckors mellanrum. Svartpeppar får man genom att plocka de gröna och omogna frukterna. De får sedan jäsa och därefter torkas de i solen och blir då brunsvarta.

Svartpeppar kan användas både hel och malen. Den ger allra bäst smak om man maler den själv i en pepparkvarn. Svartpeppar är en av de vanligaste kryddorna i europeisk matlagning och passar bra till all slags matlagning och som bordskrydda.

Om det bara står ”peppar” i ett recept så är det antingen svart- eller vitpeppar eller en blandning som avses.


Innehåll:

Svartpeppar

Hållbarhet: 3 år

Var kan jag köpa denna vara?

Kockens kryddskola

Lär dig mer om alla våra pepparkryddor i Kockens kryddskola

Till kryddskolan

Recept som innehåller svartpeppar grovmalen: