Glutenfria pepparkaksrutor med frosting

Frosting
50 g rumsvarmt smör
100 g cream cheese
1 tsk vaniljsocker
240 g (4 dl) florsocker

ca 1-2 dl lingon till garnering

Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg och strösocker pösigt med elvisp.
Blanda kryddorna med bikarbonat och mjölmix och vänd ner i smeten
tillsammans med filmjölken och det smälta smöret. Rör försiktigt till en jämn smet.
Fördela smeten i en ugnsform eller liten långpanna (25×30 cm) klädd med bakplåtspapper.
Grädda i mitten av ugnen i 175 graders ugnsvärme i ca 15-20 minuter. Känn efter med en sticka om kakan är klar, stickan ska vara torr.
Vispa ihop smör, cream cheese, vaniljsocker och florsocker med elvisp till en krämig frosting.
Bred ut frostingen över kakan och garnera med lingon.
Skär kakan i rutor.

Nejlikor malda