Foto: Jönsson Bilder. Recept & styling: Marianne Liljenberg.
ca 8 bitar
3 ägg
2 dl socker
1,8 dl (100 g) Lailas blå Mjölmix
1 dl (80 g) Kockens Potatismjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 dl hett vatten (ca 100 g)
Fyllning
ca 2 dl hallonsylt
ev.1 dl hallon, färska eller frysta
5-6 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
200 g marsipan i valfri färg eller
marsipanlock + 30-50 g av en annan färg till rosor
Garnering
Florsocker
1. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda alla torra ingredienser. Sikta ner under försiktig omrörning och rör ner det heta vattnet.
2. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 22 cm i diameter (OBS, glutenfritt ströbröd). Grädda i 200 °C i nedre delen av ugnen i 30-35 minuter. Prova med sticka. Låt stå i några minuter innan den stjälps upp.
3. Dela tårtbottnen i 2 delar och fördela sylt, bär och grädde emellan, samt sylt på toppen. Spara så pass mycket grädde att du kan täcka tårtan med en rundad topp.
4. Kavla ut marsipanen anpassat till tårtans storlek och lägg på. Tips: Mät tårtans diameter genom att lägga ett snöre över tårtan. Om det behövs, kavla ut marsipanen ytterligare. Garnera med marsipanblommor och sikta florsocker över.
