Dubbla pepparkakor med fyllning

1. Lägg ut hälften av pepparkakorna på en bricka eller plåt.
2.  Vispa smetana eller crème fraiche (crème fraiche får vispas längre för att bli tjock) till en tjock kräm tillsammans med florsocker. Smaka av med limesaft och pepparkakskrydda.
3.  Häll massan i en sprits och spritsa krämen runt om på pepparkakorna. Lägg på resterande pepparkakor till dubbla och tryck samman lätt. Spritsa en klick i mitten och fyll på med frysta lingon.
4.  Lägg dem i en lufttät burk och frys till serveringstillfället. Ta upp dem en kort stund innan servering.

Köper du färdiga pepparkakor utan hål – lägg dem dubbla med fyllning bär emellan.