3 ½ dl socker
3 dl vispgrädde
½ dl standardmjölk, 3% fetthalt
½ dl ljus sirap
1 paket, 0,5 g, Kockens saffran
1 ½ dl skållad hackad mandel, spara lite till garnering
100 g vit choklad
25 g smör
Foto: Jönsson Bilder. Recept & styling: Marianne Liljenberg.
Saffransfudge
Ingredienser
ca 60 stycken
Instruktioner
- Blanda socker, grädde, mjölk, sirap och saffran i en vid kastrull. Koka upp under omrörning. Låt sedan småputtra på svag värme, rör om då och då tills smeten uppnått ca 120 °C. Använd digital termometer.
- Låt smeten svalna något och rör ner hackad mandel och vit choklad. Häll smeten i en bakpappersklädd form ca 10 x 30 cm stor. Strö över hackad mandel.
