Pepparkakskola
Ingredienser
ca 20 stora bitar
100 g smör
3 dl strösocker
2 dl vispgrädde
1 dl ljus sirap
1 tsk Kockens kanel malen
0,5 tsk Kockens nejlikor malda
0,5 tsk Kockens ingefära malen
Tillagning
- Smält smöret i en tjockbottnad kastrull.
- Tillsätt övriga ingredienser. Koka upp och koka utan lock tills smeten når 125 grader, rör om då och då och extra i slutet så att det inte bränns i botten. Du kan även testa att göra ett kulprov. Det tar cirka 10 minuter att få upp kolan till 124-125 grader.
- Lägg ett bakplåtspapper i en form på ca 15×25 cm. Häll smeten i pannan. Låt kolan stelna i rumstemperatur. Skär upp i bitar och klä in i smörgåspapper om du vill.
