Laxtårta med dill och citronpeppar

16 bitar

200 g kavring

75 g smör

4 gelatinblad

300 g kallrökt lax

2 msk hackad gräslök

½ finhackad rödlök

500 g turkisk yoghurt

2 dl crème fraiche

1 citron

1 burk löjrom

ev. salt

Färsk dill till dekoration

Mixa brödet. Smält smöret och blanda med brödsmulorna.
Klä en form på cirka 20×20 cm och tryck ut smulorna i botten och pressa till lite lätt. Ställ formen i kylen så att botten stelnar.
Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten.
Finhacka 200 g av laxen, spar 100 g till dekoration.
Blanda lax, gräslök, rödlök, yoghurt och crème fraiche i en bunke.
Riv ned zest från halva citronen och tillsätt citronpeppar, dill och halva burken löjrom. Spar halva burken till dekoration.
Pressa saften från citronen i en kastrull. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och smält dem tillsammans med citronsaften på medelvärme.
Rör ned gelatinet i bunken under konstant omrörning. Smaka av med salt, laxen och romen är ganska salta men det kan behövas lite.
Fördela fyllningen i formen och ställ i kylen minst tre timmar för att stelna.
Ta ur tårtan ur formen och skär i bitar. Dekorera med lax, löjrom och färsk dill.

Denna är gjord i en form på 20×20, men det går bra med en rund form på cirka 24 cm i diameter också.

Rosépeppar och limesill