Lailas glutenfria kardemummabullar

0/5 (1)


Ingredienser

1 långpanna

5 dl mjölk

50 g röd jäst

1 dl strösocker

0,5 tsk salt

2 tsk nymalda Kockens kardemummakärnor

15-16 dl Lailas blå Mjölmix + lite till utbakning

150 g rumsvarmt smör

Fyllning

150 g rumsvarmt smör

1 dl strösocker

1 msk mortlad eller malen kardemumma

Pensling

1 ägg

1 msk nymalen kardemumma

2 msk råsocker

 

Tillagning

  1. Ljumma mjölken till 37 grader.
  2. Smula jästen i degbunken och rör ut med mjölken.
  3. Tillsätt socker, salt, kardemumma och nästan all mjölmix samt det rumsvarma smöret.
  4. Arbeta degen i 5 minuter i maskin eller för hand tills den känns genomarbetad och går att ta på utan att klibba fast på fingrarna.
  5. Låt jäsa 30 minuter under duk.
  6. Blanda alla ingredienser till fyllningen i en skål.
  7. Pudra lite mjölmix på bakbordet och tippa ur degen. Knåda ihop den och kavla ut till en stor rektangel på ca 40×60 cm.
  8. Bred på fyllningen över hela degen.
  9. Skär remsor på cirka 1,5 cm utan att först rulla ihop degen. Rulla ihop varje remsa för sig och fäst änden under bullen.
  10. Lägg i en bakplåtspapperklädd långpanna med lite mellanrum mellan varje bulle. Låt jäsa 30 minuter under duk.
  11. Sätt ugnen på 225 grader.
  12. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över råsocker och kardemumma
  13. Baka bullarna mitt i ugnen i 20 minuter tills de har fått fin färg.
  14. Låt svalna på galler.

Skriv ut

Glutenfritt: Ja

Liknande recept: