Lailas glutenfria kanelbullesnurror

ca 30 stycken

5 dl mjölk

50 g röd jäst

1 dl strösocker

0,5 tsk salt

15-16 dl Lailas blå Mjölmix + lite till utbakning

150 g rumsvarmt smör

Fyllning

150 g rumsvarmt smör

1 dl strösocker

Pensling

1 ägg

pärlsocker

Ljumma mjölken till 37 grader.
Smula jästen i degbunken och rör ut med mjölken.
Tillsätt socker, salt, kardemumma och nästan all mjölmix samt det rumsvarma smöret.
Arbeta degen i 5 minuter i maskin eller för hand tills den känns genomarbetad och går att ta på utan att klibba fast på fingrarna.
Låt jäsa 30 minuter under duk.
Blanda alla ingredienser till fyllningen i en skål.
Pudra lite mjölmix på bakbordet och tippa ur degen. Knåda ihop den och kavla ut till en stor rektangel på ca 40×60 cm.
Bred på fyllningen över hela degen.
Vik ihop degen försiktigt långsida mot långsida. Använd degskrapan som hjälp så inte degen går sönder. Kavla till lite lätt och skär remsor på cirka 1,5 cm.
Tvinna varje remsa varsamt och snurra ihop till en bulle med änden underst.
Lägg på plåtar med bakplåtspapper och låt jäsa 30 minuter under duk.
Sätt ugnen på 250 grader.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
Baka bullarna mitt i ugnen i 8-10 minuter tills de har fått fin färg och känns lite lätta om du lyfter lätt på dem.
Låt bullarna svalna på galler

Kardemummakärnor