Foto: Johan Persson. Recept: Marie Lingstedt. Styling: Fia Arosenius Ahlanzberg
4 port.
Hamburgare
600 g högrevsfärs
1-2 tsk salt
1 ½ tsk Kockens chili chipotle
Snabb coleslaw
¼ vitkålshuvud, strimlat
1 grönt äpple
2 morötter, rivna
½ dl majonnäs
½ dl lätt crème fraiche
1 tsk dijonsenap
Salt och Kockens svartpeppar malen
Tillbehör
4 rejäla skivor västerbottensost
8 skivor surdegsbröd, rostade
4 skivor bacon, knaperstekta
2 saltgurkor, klyftade
2 tomater, skivade
1 rödlök, skivad
Sallad
1. Lägg den strimlade vitkålen i en skål.
2. Strimla äpple och morötter fint och lägg ner.
3. Rör i majonnäs, crème fraiche och senap. Rör runt och smaka av med salt och peppar.
4. Forma köttet till fyra biffar och tryck gärna till i en hamburgerpress för att få dem jämnare när de grillas.
5. Grilla köttet på båda sidorna och krydda med salt och chili chipotle.
6. Lägg samman burgarna med bröd, kött, grönsaker och coleslaw.
