400 g potatis, fast sort
rapsolja neutral, till fritering
salt
Foto: Per-Erik Berglund/Znapshot
Frasiga pommes frites
Ingredienser
4 port.
Instruktioner
Skala potatisen och skär den i stavar. Värm rapsoljan till 150 °C och fritera potatisen (fritera i omgångar). Rör om i kastrullen. Ta upp potatisen innan den får färg och lägg på smörpapper. Den ska få en torr yta. Vid servering friteras potatisen en gång till i rapsolja som har en temperatur på 180 °C. De ska få en gyllenbrun färg. Tag upp och lägg på papper, krydda med pommeskryddorna och salta lätt.
Servering
Servera som tillbehör till en grillad köttbit eller vad du önskar.
