Blåbär- och kardemummaremmar
Ingredienser
15 stycken
10 st gelatinblad
225 g frysta blåbär
1 dl strösocker
50 g glukossirap
1 tsk Kockens kardemumma malen
Tillagning
- Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter.
- Blanda blåbär, socker och glukossirap i en kastrull. Låt koka till 105 grader. Tillsätt den malda kardemumman.
- Mixa blåbärskoket med stavmixer. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och rör ner i den heta vätskan.
- Bred ut massan tunt på bakplåtspapper eller siliconmatta och stelna över natten. Massan ska nästan kännas torr innan du rullar i socker. Annars smälter sockret.
- Skär remsor och rulla i strösocker och rulla ihop. Du kan även strö över lite extra nymald kardemumma.
