Rosmarin är en grön buske med barrlika blad och blekt blå blommor som blir ca 1-1,5 meter hög. Den växer vild i trakterna kring Medelhavet, gärna nära kusten på sandig, kalkrik mark. Rosmarin kan användas både färsk och torkad. Många örtkryddor förlorar mycket i smak när de torkas men rosmarin får snarare en mer intensiv smak när den är torkad.

Rosmarin är en populär krydda, särskilt i det italienska och franska köket. Den passar bra till lamm, kött- och fågelrätter men också till grönsaksrätter, ofta tillsammans med tomat och olivolja. Rosmarin har även en förmåga att dämpa smak av fett och används därför ofta till feta köttsorter såsom fläsk.