Helstekt lax med citrus

1. Låt skinnet sitta kvar på laxen. Ringla över lite olja och bred ut så att det blir ett tunt lager över, även på skinnsidan. Strö på rikligt med citronpeppar och lite extra salt. Låt laxen bli rumstempererad.

2. Lägg laxen i ett oljat grillhalster, täck med tunna skivor av citron och lime. Knip ihop halstret.

3. Grilla först den skinnfria ytan, vänd och grilla sedan den andra sidan. Mät gärna innertemperatur så att den blir 58-60 °C.

4. Servera tillsammans med en sallad, potatis- eller pastasallad.

Tips! Lägg några hickoryspån (se anvisning på förpackningen) över grillbriketterna när du grillar och du får en härligt lätt, rökt smak.