Pizza med parmaskinka

4 port.

Botten

25 g jäst

2 dl vatten

ca 1 1/2 msk olja

1 1/2 dl dinkel fullkornsmjöl

2-3 dl vetemjöl

2-3 krm salt

Fyllning

ca 2 dl valfri tomatsås

150 g riven pizzaost

75-100 g riven grönmögelost

nymald svartpeppar

Tillbehör

12 skivor parmaskinka

ruccola

romantica tomater

Smula ner jästen i en matberedare. Värm vatten och olja till ca 37° C och häll det över jästen under långsam gång tills den har löst sig. Tillsätt dinkelmjölet, saltet och vetemjölet lite i taget tills det blir en smidig men ganska lös deg.
Dela degen i 4 bitar och kavla ut varje del till tunna plattor och lägg på bakpappersklädda plåtar.
Bred ut tomatsåsen, strö över pizza- och grönmögelosten. Strö på kryddorna.
Grädda dem i 250° C, 12-15 minuter tills de har fått fin färg. Lägg på tunna skivor skinka, ruccola och servera tomater till.

Smördegspizza med päron och örter