Foto: Jönsson Bilder. Recept & styling: Marianne Liljenberg.

Sommarsallad med parmaskinka


Ingredienser

ca 4 port.

ca 1 mindre huvud isbergssallad

1 påse ca 60 g ruccolasallad

1 röd paprika

150 g smulad el tärnad fetaost

1 avokado

1 kokta ägg

1 knippe grön sparris

ca 100 g parmaskinka

ca 2 dl tärnad mango eller delade jordgubbar

Garnering

ärtskott

Tillagning

  1. Skär isbergssalladen i grova bitar och blanda med rucolan. Skär paprikan i mindre bitar. Lägg upp på fat tillsammans med fetaost.
  2. Lägg skedad avokado, ägghalvor och lätt förvälld eller stekt sparris över.
  3.  Snurra parmaskivorna och fördela dem över salladen. Toppa med mango eller jordgubbar, garnera med ärtskott.

Liknande recept: