Foto: Per-Erik Berglund/Znapshot
Med smak av nejlika
Konserverade betor med vinbär
Ingredienser
ca 4 port.
Rödbetor
500 g rödbetor, färska
Salt
Lag
2 dl ättika
4 dl socker
6 dl vatten
1 dl svartvinbärssaft
1 dl svarta vinbär, färska eller frysta
2 tsk Kockens nejlikor hela
Tillagning
Rödbetor
Koka betorna hela med skalet på i rikligt saltat vatten. Skala dem. Är de stora kan du skära dem i klyftor eller mindre bitar.
Lag
Koka upp alla ingredienser till lagen och slå på de varma nykokta betorna i väl rengjorda burkar. Fyll nästa hela burken och sätt på locket. Sätt in burkarna i ugnen på 100 °C i 15 minuter, så ökar konserveringen på ytterligare.
