Foto: Per-Erik Berglund/Znapshot

Inlagd 5-minuters sill

Ingredienser

4 port.

400 g inläggssill

1 dl ättika 12%

2 dl  socker

3 dl vatten

3 st Kockens lagerblad

1 tsk Kockens vitpeppar hel

4 st Kockens stjärnanis

2-3 msk aquavit

1 apelsin

1 citrongräs

Instruktioner

Sill

Skär rent filèerna, dvs putsa bort lite av det ’sladdriga’  bukköttet och allt annat som inte känns  fast. Skär sedan sillen i 2 cm breda skivor.

Lag

Krossa citrongräset med baksidan av kniven. Koka upp de torra kryddorna, vatten, socker och ättika och citrongräs. Tillsätt spriten när lagen svalnat något.

Skär hälften av apelsinen i skivor. Den andra halvan skalas med en potatisskalare, skalet strimlas tunt. Varva  apelsinskal och apelsinskivor med sillen.

Slå den avsvalnade lagen på sillen.

Servera sillen direkt ur formen, eller burkarna.

Vi på Kockens levererar hållbara produkter som övertygar och överraskar. Med en stor nypa ambition, en ännu större dos nyfikenhet och över 100 års erfarenhet skapar vi smaker för idag och imorgon. En nypa av rätt krydda kan vara allt du behöver för att skapa matlagningsmagi.

Betyg

Vad tyckte du om receptet?