Foto: Jönsson Bilder. Recept & styling: Marianne Liljenberg.

Fisksoppa med lax och räkor

0/5 (3)


Ingredienser

ca 4 portioner

1 purjolök

1 gul paprika

smör/olja till stekning

salt & Kockens svartpeppar grovmalen

ca 8 dl fiskbuljong av fond eller tärning

1 tsk Kockens dragon eller timjan

1 krm Kockens chilipeppar

1 tsk  Kockens örter Provençal

1 tsk Kockens vitlökspeppar

ca 2 dl torrt enklare vitt vin (kan ersättas med fiskbuljong)

1-2 dl kokbar grädde

500 g fisk t ex torsk/lax 50/50

100 g skalade räkor

6-8 romantica tomater i tärningar

Tillagning

  1. Strimla purjolöken och tärna paprikan. Fräs grönsakerna i smör/olja i ett par minuter. Krydda med salt och peppar. Tillsätt buljong och kryddor. Låt alltsammans puttra ihop ca 10 minuter.
  2. Häll i vinet och grädden. Låt soppan sjuda upp och tillsätt fisken skuren i tärningar. Låt puttra på svag värme under lock tills all fisk är knappt klar utan att röra för mycket. Lägg i räkor, det mesta av tomattärningarna och låt allt bli varmt.
  3. Toppa soppan med resterande tomattärningar och hackat kryddgrönt. Servera bröd och smör till.

Liknande recept:

Kockens kryddskola

Lär dig mer om alla våra kryddor i Kockens kryddskola.

Till kryddskolan