Foto: Per-Erik Berglund/Znapshot

Väldoftande och smakrik

Björnbärssylt med enbär


Ingredienser

ca 8 dl

500 g björnbär, färska alt. frysta

450 g socker

1 msk Kockens enbär

1 st citron, raspet

5 cl gin

2 g Kockens citronsyra

Tillagning

Blanda samtliga ingredienser utom citronsyra och enbär. Lägg enbären i en tekula och låt kulan koka med i sylten. Koka sylten tills den har en temperatur på 102 °C. Tag ur tekulan och tillsätt gin och citronsyra. Rör om och häll upp på burkar och förslut.

Serveras med nybakta scones, clotted cream eller färskost och en kopp Earl Grey.

Tips! Vill man ha en kraftigare enbärssmak kan man köra enbären i en kryddmixer och sedan koka med dem i sylten från början.

Kockens kryddskola

Lär dig mer om alla våra kryddor i Kockens kryddskola.

Till kryddskolan

Liknande recept: